新研究发现：这一饮食模式逆转肥胖！

据世界卫生组织（WHO）数据显示，截至2016年全球范围内65岁及以上的中老年人中，有约22%的人被归类为肥胖（BMI大于等于30）。肥胖问题在中老年人群中是一个非常值得关注的健康问题。

年纪大了，体重容易增加，这很好理解，但如果仅仅是体重增加而没引起健康问题，倒也还好。可是，偏偏「肥胖」却是一系列慢性疾病的根源，比如心血管疾病、糖尿病、慢性肾病，甚至是恶性肿瘤，都可能跟肥胖有关。

肥胖如此可怕，减肥是唯一出路？有没有办法逆转因衰老引起的肥胖问题呢？科研工作者最近有新发现。

来自美国加州大学和日本昭和大学的科学家，在Aging 杂志发表的研究发现：低蛋氨酸饮食可逆转衰老引起的肥胖。

低蛋氨酸饮食是一种限制蛋氨酸（一种氨基酸）摄入的饮食方式。主要是通过减少蛋氨酸的摄入，影响脂肪代谢和能量平衡，从而达到控制体重和可能改善一些与肥胖相关的问题的目的。如限制摄入肉类、家禽、乳制品和鱼类，同时，可能会增加一些低蛋氨酸的食物，如蔬菜、水果、豆类和谷物。

科学家决定通过实验验证这个饮食模式是否真的可行。

他们的研究从观察小鼠体重开始，发现随着年龄增长，小鼠的逐渐“长胖”。1-2个月大的小鼠体重平均25.4克，12-18个月大的小鼠已经变成了45.5克的“胖子”。

接着，他们把小鼠分成三组。第一组继续吃普通大肠杆菌的饲料，14天后体重没有明显变化。第二组的小鼠吃的是含有重组蛋氨酸酶的大肠杆菌，结果在第15天时，平均体重从43.8克减少到40.7克，体重有所下降，但变化不明显。

第三组小鼠则吃了一种缺乏蛋氨酸和胆碱的饮食，结果体重减轻了5.6克。经过15天的低蛋氨酸饮食，小鼠的体重还在持续下降，直到15周后，总体重减轻了26.3克。当他们开始吃这种低蛋氨酸饮食15周后，小鼠的体重稳定在20克左右，好像找到了新的“标准体重”。

通过这个研究科学家得出了结论：重组蛋氨酸酶的大肠杆菌和限制蛋氨酸饮食，不仅能够降低蛋氨酸水平，还能逆转肥胖问题。而且与重组蛋氨酸酶的大肠杆菌相比，限制蛋氨酸饮食的效果更佳。